Dulce nostalgia: por qué las marcas de helados de la Rusia comunista siguen siendo las favoritas

Sería incorrecto decir que el helado soviético ha vuelto a estar de moda; de hecho, nunca ha sido impopular. Desde los sabores y las formas hasta el diseño de envases, ha sido una apuesta segura desde la era comunista hasta las vitrinas frías de lasupermercado post-soviético. Hay stakanchik, una oblea en forma de taza llena de helado de vainilla o chocolate o sorbete de frutas y bayas, que se vende en vasos de papel y es práctica para comer mientras caminas. Un poco más difícil de consumir sin ensuciar esesquimal, helado de vainilla en una fina cáscara de chocolate que viene en un palito, y lakomka, un trozo de helado de vainilla en forma de barril envuelto en una gruesa capa de crema de chocolate batida congelada, derritiéndose y goteando por todas partes en un caluroso día de verano.La pechuga en forma de losa, generalmente un helado de un solo sabor como vainilla o chocolate, envuelto en papel, estaba destinado a comerse en casa. Sakharniy rojok, un cono parecido a Cornetto, era otro favorito soviético, un poco menos popular ahora gracias a laabundancia de marcas más elegantes wicon diferentes sabores y rellenos.

El único problema con los helados era que la mayoría de ellos no estaban disponibles fuera de Moscú y San Petersburgo, e incluso allí tenías que hacer cola para tu rojok durante mucho tiempo. Lakomka se vendía exclusivamente en Moscú, y los afortunadossuficiente para probarlo compuso relatos elaboradamente detallados de a qué sabía, que se extendieron como leyendas urbanas.

Hoy el culto de plombir y stakanchik es tan fuerte como siempre, con casi todos los grandes fabricantes que producen al menos uno de estos dulces que inducen a la nostalgia. Los puestos de helados en el moderno Gorky Park de Moscú venden productos tradicionales stakanchiks empaquetado en papel de estilo soviético por 80 rublos, el doble del precio minorista promedio de a stakanchik , lo que provocó acusaciones y bromas sobre los hipsters, el grupo social menos propenso a la nostalgia soviética, aprovechando la debilidad de la población por los postres retro helados.

Marcas establecidas como 48 Kopeyek 48 kopeks, propiedad de Nestlé y llamada así por el precio de a pechuga en el pasado evocan conscientemente la nostalgia soviética en los anuncios, con abuelos e hijos sonrientes y frases como “nuestra deliciosa tradición”.Petroholod, un gran fabricante de alimentos congelados con sede en San Petersburgo, tiene una línea de esquimales llamada "Kak Ranshe", que en ruso significa "como solía ser".Marcas más pequeñas como Chistaya Liniya, con sede en la región de Moscú aclamada universalmente por la mejor vainilla stakanchik ofrece diseños de paquetes soviéticos ligeramente alterados pero aún reconocibles.

A pesar de la nostalgia que lo rodea, el helado soviético todavía tiene sus críticos. Hay quienes tienen pocas palabras amables para el sabor y la consistencia de algunas de las variedades más asequibles: el sorbete de bayas y el molochnoye por ejemplo, que, según los críticos, están "congelados en un carámbano sólido e insípido" y "huelen como un vaso de papel mojado". Los helados que escapan a las críticas, los lakomkas y plombirs que todavía son elogiados por la mayoría, sin embargo, eran los unicornios de la industria de los helados soviéticos, extremadamente raros y difíciles de encontrar en la naturaleza. Incluso los tipos más ampliamente disponibles solo se consumían en ocasiones especiales o en situaciones de suerte inesperada.En cierto modo, esto explica la poderosa nostalgia que sigue aferrándose a ellos. En última instancia, el placer del helado soviético se basa menos en el sabor, la calidad o la tecnología de producción que en los recuerdos de la infancia de los días de verano sin preocupaciones y los paseos festivos por el parque.en días festivos.

Hoy en día, los helados soviéticos, que se han mantenido prácticamente sin cambios en el empaque y el sabor desde la Guerra Fría, se encuentran junto a los costosos Movenpicks y Haagen Dazs en relucientes refrigeradores capitalistas. Sin embargo, aún se las arreglan para vender más que esas marcas occidentales. El afecto impulsado por la nostalgiaporque los viejos desiertos no parecen desaparecer en el corto plazo. De hecho, podría expandirse si continúan las sanciones de la UE y las restricciones de importación del gobierno ruso y la presión por la comida patriótica. Si ese fuera el caso, es posible que el helado no sea lo único dela era soviética que está de vuelta en el menú.