Mojado y salvaje: diez bebidas extrañas pero sabrosas del nuevo este

Las bebidas fermentadas o carbonatadas, saladas o ácidas, de Europa del Este y Asia Central se dirigen a los pasillos de su supermercado local. Al igual que los brebajes de frutas y verduras anteriores, estas bebidas están llenas de bondades nutritivas, incluso si algunos de los sabores- refresco de estragón, ¿alguien? - deja mucho que desear. Es hora de dejar sus jugos, empacar sus licuadoras y probar nuestra selección de las mejores bebidas del nuevo este.

Kombucha

¿Esa bebida de la que su molesto amigo obsesionado con la salud sigue delirando? Europa del Este está muy por delante. Aunque se originó en el Lejano Oriente, la kombucha ha sido popular en Rusia y Europa del Este durante siglos. Conocida también como hongo del té, la kombucha se hace fermentandoté y azúcar con un "SCOBY". Este nombre aparentemente lindo suena algo menos adorable cuando descubres que significa "colonia simbiótica de bacterias y levadura", y menos aún cuando ves su apariencia de panqueques de goma. Peroes este cultivo de bacterias y levaduras que convierte el té dulce en kombucha picante y ligeramente efervescente y empaqueta la bebida con ácidos orgánicos saludables.

Boza

Boza es una bebida de malta fermentada elaborada en una serie de variedades locales en Europa del este. A base de maíz y trigo en Albania, y trigo o mijo en Bulgaria y Rumania, hay una boza para ti. Con un espesoconsistencia y sabor dulce y ácido Boza generalmente tiene alrededor de 1% de contenido de alcohol. ¡Deja que los buenos tiempos pasen!

Tarhun

La esmeralda del mundo de las bebidas, el tarhun es un refresco con sabor a estragón que proviene de Georgia. Gaseoso y normalmente teñido de verde, el tarhun tiene un sabor que recuerda al regaliz y también es popular en toda la región. La bebida fue inventada por georgianosfarmacéutico Mitrofan Lagidze en 1887, pero no apareció a la venta hasta 1981, cuando se hizo popular en la ex Unión Soviética. Algunos consideran que el tarhun es curativo, debido al uso prolongado del estragón como tratamiento para los problemas digestivos, por lo que no hay necesidad de sentirculpable al alcanzar su segunda botella.

Borjomi

Esta agua mineral georgiana tiene un estatus verdaderamente icónico: se cree que es la cura para la resaca más asombrosa del mundo y sigue siendo un símbolo de la relación conflictiva entre Rusia y Georgia. Borjomi proviene de una ciudad turística del mismo nombre en las montañas, cuyo famoso mineralLos manantiales fueron descubiertos por el ejército imperial ruso a principios del siglo XIX. Los manantiales son alimentados por agua que se filtra de los glaciares que cubren los picos de las montañas Bakuriani a altitudes de hasta 2.300 m. El agua es carbonatada naturalmente y tiene un sabor salado distintivo.

Después de la guerra entre Rusia y Georgia en 2008 por el separatismo en Abjasia y Osetia del Sur, se detuvo la importación de Borjomi a Rusia junto con vino georgiano. Para alegría de todos los que sufren dolores de cabeza el domingo por la mañana después de la fiesta, recientementesido reintroducido.

kéfir

Es posible que haya notado que la fermentación es un tema aquí. El kéfir es una bebida láctea fermentada que se origina en las montañas del norte del Cáucaso y ahora es popular en el este y el norte de Europa. Los "granos" de kéfir un iniciador de fermentación bacteriana / levadura que parecealgo parecido a la coliflor se agregan a la leche para fermentar el líquido, lo que le da un sabor agrio distintivo. Tradicionalmente elaborado con leche de vaca, cabra u oveja, el kéfir a menudo se adapta para satisfacer los gustos modernos, con leche de soja, leche de arroz y agua de coco ahora actuandocomo bases populares para la bebida. Un nuevo giro en su café con leche helado.

Kumis

El kumis es una bebida tradicional de Asia Central elaborada con leche de yegua fermentada. Por muy equivocado que parezca, lleva la sabiduría de los rebaños nómadas que se remontan a unos pocos miles de años. El kumis es similar al kéfir, pero se produce a partir de un cultivo líquido en lugar dekéfir, tiene un sabor más salado y ácido y, debido a los azúcares de la leche de yegua, un mayor contenido alcohólico. Se supone que el kumis tiene un impacto positivo en la salud: Tolstoi y Chéjov mencionaron la terapia con kumis y la usaron en sanatorios de todo el país.URSS. Desafortunadamente, su popularidad ha disminuido desde el colapso de la Unión Soviética.

Leche de amapola

La leche de amapola es uno de los 12 platos tradicionales que se sirven en una fiesta navideña de Lituania. La leche se elabora con semillas de amapola remojadas y trituradas, agua y miel y se consume tradicionalmente junto con Kūčiukai, pequeños pasteles dulces aromatizados una vez más con más amapola.semillas. ¿Una buena alternativa sin alcohol al vino caliente? ¡Esperemos que no sea adictivo!

Kvas

¿Pan que se puede beber? Con una historia que se remonta al 989 d.C., el kvas es una bebida eslava hecha de pan negro o de centeno fermentado. Es especialmente popular en Rusia y Ucrania, pero es bien conocido en otros estados exsoviéticos.aromatizado con frutas o hierbas y tiene un sabor a cerveza pero claramente a "pan". Muy levemente alcohólico, el kvas es principalmente una bebida de verano y se consume mejor en los puestos callejeros en un día caluroso con amigos. Esto lleva a una conclusión inexorable: por quétomar un sándwich cuando pueda disfrutar de unas kvas?

savia de abedul

El hongo del té tiene un fuerte rival por el título de la próxima gran novedad en el mundo de las bebidas saludables: la savia de abedul, el agua de coco del nuevo este. La savia se recolecta al comienzo de la primavera perforando un agujero en el troncode un abedul y sacar el líquido en un recipiente a través de un tubo. Puedes beber la savia directamente de un árbol a través de una pajita, pero probablemente sea mejor no probar esto en los árboles urbanos de tu calle. La bondad de la savia de abedul es infinita: bajo en calorías, altas cantidades de vitamina C, potasio hidratante, zinc y cobre que estimulan el sistema inmunológico. ¡Otra razón para esperar la primavera!

Tahn

Si se encuentra en Armenia en un día caluroso de verano, no buscará refrescos, sino un refrescante vaso de tahn. Al igual que el ayran turco y el doogh iraní, el tahn se prepara mezclando yogur y agua y agregando salal gusto. Mezclar con hojas de menta trituradas piensa en mojito y hielo y listo ... tienes un sabor delicioso y refrescante de Armenia.