¿Cansado de sándwiches de pepino y té de crema? Rejuvenezca su picnic este año con Flavor77 guía de los mejores bocadillos de verano del Nuevo Este, desde superalimentos fermentados hasta kebabs balcánicos y dulces tártaros
Considerando la velocidad a la que los platos del Nuevo Este se están convirtiendo en los nuevos superalimentos vea las inspiradoras historias de kéfir y trigo sarraceno , las cocinas de la región ya deberían estar en el radar de cualquier gastrónomo que se precie.Y en el verano, en el verdadero espíritu de la temporada, solo tiene sentido sacarlo todo al aire libre y hacer que su experiencia culinaria sea al aire libre.
Siga nuestra guía para conocer las mejores alternativas de New East a los sándwiches y bollos de pepino. Algunos de estos son aptos para una barbacoa, y otros están listos para llevarlos a un parque directamente desde su tienda local de Europa del Este.
Hemos incluido algunos ejemplos de Instagram para ilustrar cómo estas elegantes golosinas pueden ayudarlo a dominar las redes sociales y el parque local.
kéfir
Una refrescante bebida similar al yogur que está en los titulares y está revolucionando la industria de los superalimentos, pero ha sido un elemento básico en la dieta del Nuevo Oriente durante siglos y es famosa por ser una excelente manera de ayudar a la digestión. La bebida de leche fermentada se origina en el Cáucaso Nortey es muy bajo en lactosa pero rico en vitaminas, minerales y bacterias probióticas. Debido al proceso de fermentación, kéfir tiene burbujas pequeñas y tiene un sabor ligeramente carbonatado, lo que significa que es bueno para beber solo. O, si está buscando impresionar a sus amigos amantes de la comida, sírvalo con un poco de eneldo y sal y tal vez un poco de pepino rallado para lo mejormerienda inspirada en tzatziki- y raita, o una pizca de azúcar y bayas para un postre saludable.
Kvas
Kvas es uno de los alimentos más controvertidos del Nuevo Oriente: esta bebida de pan fermentado similar a la cerveza podría ser coronada como la Marmite de la región. Tradicionalmente hecha con pan de centeno, azúcar y levadura y a veces fruta, la bebida no es alcohólica.aunque también existen variedades con bajo contenido de alcohol, y se elogia como una bebida refrescante de verano y una buena alternativa a los refrescos dulces. La mayoría de los producidos comercialmente kvas sin embargo, se elabora de manera similar a los refrescos y, en realidad, es simplemente a kvas -Bebida carbonatada con sabor. Para una experiencia real, asegúrese de kvas hecho con pan de verdad. Auténtico kvas también se dice que está lleno de vitaminas, así que adelanta a los que todavía beben kombucha - así que la temporada pasada.
Okroshka o svekolnik
ambos orkoshka y svekolnik son sopas, que no son una hazaña fácil de llevar a cabo en un picnic, pero serían un excelente acompañamiento vegetal para su barbacoa. Ambas son sopas frías con ensaladas como base, que se mezclan con kéfir para svekolnik o kvas para okroshka justo en la mesa.Polaco svekolnik con jugo de pepinillos y kéfir es especialmente refrescante: simplemente ralle un poco de remolacha hervida, pepino y encurtidos y corte un huevo cocido. Para okroshka , tendrá que picar una versión más sustancial sin mayonesa de una ensalada rusa antes de agregar el líquido. También vale la pena mencionar el hecho de que svekolnik es un hermoso color magneta profundo que le traerá todos los me gusta en Instagram. Sirva con pan de centeno y coloque algunos cubitos de hielo si hace mucho calor afuera.
Semillas de girasol
Cambie sus patatas fritas por una alternativa hippy: semillas de girasol. Por lo general, se venden fritas y saladas, pero aún en sus cáscaras, tienen mala reputación porque están asociadas con gopniks . Pero también son ampliamente aceptados como un refrigerio delicioso que es relativamente bueno para usted. La mayoría de las personas los combinan con cerveza o kvas , y los desgrana con los dientes antes de escupir el caparazón. Y si te cansas, dale de comer a las palomas, siempre te lo agradecerán.
Sirki
Estas barras de requesón cubiertas de chocolate con forma de tarta de queso envían bandadas de expatriados de Europa del Este a tiendas especializadas en otros países. Se ha demostrado científicamente que es imposible dejar de comerlas si tiene más de una en su refrigerador y si está fría o incluso congelados para obtener una textura más parecida a un helado son excelentes. Pruebe la variedad lituana con glaseado de limón en lugar de chocolate.
Queso trenzado o salchicha ahumada
El queso armenio llamado chechil es ampliamente conocido como "queso trenzado" debido a su forma: tiras de queso ahumado trenzadas como cabello. En cuanto a textura, se asemeja tanto al queso en tiras como a la salmuera blanca georgiana suluguni queso. La trenza se puede cortar para comer, pero es más divertido intentar desarmarla hilo por hilo. Deliciosamente salado, masticable y ahumado, el queso es un compañero perfecto para la cerveza y el vino. El queso de salchicha ahumado esalgo más: es simplemente queso procesado en forma de salchicha grande. Se generalizó como una alternativa barata al queso en la Unión Soviética, y los snobs de los lácteos todavía lo miran con desprecio, pero si puede superar el clasismo del queso, será recompensadotextura cremosa, especialmente buena con galletas saladas.
queso sirene o brinza
Feta es genial, pero intente reemplazarlo con Bulgairan sirena queso o el blanco salobre brinza variedad para atraer a cualquier experto en queso que pueda estar presente en su picnic o barbacoa. Ambos complementan cualquier plato de queso y funcionan muy bien en tartas y ensaladas. Sirene también es posiblemente el ingrediente más importante del búlgaro shopska ensalada que incluye verduras frescas y queso.
pan lavash o tandir
Aléjese de las baguettes: el mejor pan de picnic es oficialmente lavash , pan plano armenio delgado hecho en varios países del Cáucaso y Asia Central. Se llaman variedades más esponjosas similares al naan indio matnakash o simplemente tandir después del horno de barro similar al tandoor en el que se cocinan, y son igualmente buenos para mojar, asar a la parrilla y hacer envolturas y sándwiches. En 2014 armenio lavash se agregó a la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO. ¿Cuántos productos de pan pueden presumir de eso?
Caviar de berenjena y calabacín
Puede que no se vean muy atractivos y tengan nombres confusos no tienen nada que ver con el caviar de pescado real, pero si les das una oportunidad a estas verduras, nunca volverás. Hecho con tomates, cebollas, ajo y berenjenas o calabacines., a la parrilla o fritas, estas salsas se mezclan hasta obtener la textura más cremosa o se dejan gruesas. Apila sobre bruschetta, prueba con pan de centeno crujiente con una generosa capa de mantequilla salada o como salsa para pan plano o patatas fritas. El nombre "caviar" vienede la antigua definición rusa de la palabra como cualquier plato finamente picado, por lo que los vegetarianos no deben tener cuidado.
tortitas de papa
Estos panqueques de papa de Ucrania, Polonia, Bielorrusia y Rusia son similares a los suizos rosti y judío latkes . Aunque se denominan cosas diferentes en diferentes países draniki en Rusia y Bielorrusia deruni en Ucrania, placki ziemniaczane en Polonia, el principio principal sigue siendo el mismo: tortitas crujientes de patata rallada y cebolla, que generalmente se comen con crema agria o salsa de champiñones.Fríelos con anticipación; se pueden recalentar en una parrilla o disfrutarlos fríos.
Chak-chak
Chak-chak , también escrito Çäkçäk , es un dulce tártaro popular. La masa sin levadura se separa en pequeñas bolas o formas de fideos y se fríe antes de apilarla en moldes especiales con nueces y empaparla con miel o almíbar caliente. Cuando se seca, se retira del moldey cortado como un pastel. Excepcionalmente dulce, crujiente y pegajoso, el pastel, que es el plato nacional en las cocinas tártara, uzbeka, kirguisa, bashkir y kazaja, llevará tu juego de postres al siguiente nivel.
Ćevapi
Si planeas hacer una barbacoa al estilo del Nuevo Este, elige estas especialidades balcánicas: salchichas sin piel similares al kofte kebab, generalmente hechas de ternera, cordero, cerdo o una mezcla de varias carnes. Para mantener su autenticidad, sírvelas en un pan planocon algunas cebollas picadas, crema agria o kajmak , un producto similar a la crema coagulada de los Balcanes, queso como feta o bryndza y ajvar , un pimiento rojo para untar similar al caviar de berenjena.
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