Chefs estrella: diez magos culinarios que ponen la comida de Europa del Este en el mapa

Durante décadas, Europa del Este se descartó como un páramo gastronómico monótono, pero de repente es difícil encontrar un suplemento dominical que no esté echando espuma por los fermentos o salivando por el espino amarillo. Cuando se trata de buena comida, más restaurantes de Europa del Este sonsiendo galardonados con estrellas Michelin cada año, muchos de ellos inspirados en la filosofía "locavore" de Noma de Copenhague para sacar lo mejor de sus productos locales a menudo pasados ​​por alto. Ahora ha sido la Mejor Chef Femenina del Mundo 2017 anunciado como la eslovena Ana Roš, está claro que la comida del Nuevo Oriente está teniendo más que un momento. Aquí está nuestra selección de 10 chefs estrella que ayudan a convertir Europa del Este en un destino gastronómico, un frasco de humo o una cucharada de mousse en untiempo. Y si estás en Londres ven a darte un festín con unas deliciosas albóndigas en nuestra cafetería de febrero con Mince and Dough en Espacio Calvert 22 esta semana.