Vasileostrovskaya

Cuando produjo su primer lote de lager turbia sin filtrar en 2002 Vasileostrovskaya era la única fábrica de cerveza artesanal que operaba en San Petersburgo. Desde entonces, muchas cervecerías aspirantes se han subido al tren, pero esto no ha disuadido al fundador de Vasileostrovskaya, Alexei Ilinsky, de realizar experimentos cada vez más audaces en el sabor.

Las cervezas exclusivas de la cervecería van desde cerveza de trigo triple con "adiciones de enebro de origen local" hasta La Barbe Bleue, una dubbel ahumada en hoyo nombrada en honor al malo folclórico Barba Azul. El próximo año Vasileostrovskaya presentará una cerveza de cereza inspirada en Chejov que viene enuna botella de champán. Originalmente operando en un pequeño almacén de ladrillos rojos en la isla Vasilevsky, las instalaciones de producción se han trasladado recientemente a una espaciosa fábrica repleta de equipos de última generación que deberían permitir a Ilinsky seguir siendo uno de los cambiadores de juego en el campoComo él mismo dice: "Solo quiero elevar el estatus de la cerveza al de un producto gastronómico sofisticado".

Cerveza Jaws

Aunque su ubicación geográfica puede desanimar a algunos amantes de la cerveza conscientes del medio ambiente, la fábrica de cerveza se encuentra a solo unas millas de una gran planta nuclear, los propietarios de Cerveza Jaws afirman que su cerveza pale ale distintiva es tan segura y pura como la nieve calada. Esto no es una exageración si se considera que su base en Zarechny , un pequeño pueblo de 30.000 habitantes en los bosques prístinos de los Urales, está literalmente cubierto de nieve durante seis meses al año.

A pesar de estar situada a miles de millas del mar, la cervecería lleva el nombre de una ola de 20 metros en Hawái denominada "Tiburón" por los surfistas locales. La obsesión de la cervecería por el mar embravecido se refleja en sus etiquetas visualmente dinámicas, que también incluyen unlista detallada de ingredientes, notas de degustación e incluso combinaciones de alimentos sugeridas. Gracias a esta atención al detalle, Sin duda, Jaws está causando sensación en el mundo de la cerveza con una distribución creciente en las principales ciudades rusas y excelentes críticas de críticos destacados.

Odna Tonna

Lo que comenzó como una empresa familiar experimental hace solo un par de años se ha convertido en un fenómeno conocido a nivel nacional. Odna Tonna One Tonne es una cervecería y un animado bar que sirve docenas de marcas artesanales rusas junto con variaciones caseras. La cervecería fue inaugurada en Zhukovsky, un frondoso suburbio al sur de Moscú, por el autodidacta entusiasta del lúpulo AlexanderBelkov: un apasionado creyente de las cervezas sabrosas y ligeramente exageradas.

Algunos de los inventos de Belkov incluyen una "cerveza pálida extra amarga" elaborada con cáscara de manzana y una cerveza negra aceitosa a base de una combinación de malta y avena. Odna Tonna es ampliamente considerada como la institución artesanal más importante de Moscú, un hecho que de repente hizo que Zhukovsky se sintiera somnolientoun lugar de peregrinación para los bebedores de cerveza artesanal.

Labeerint

Esta pequeña y ambiciosa cervecería de la región de Kaluga, al sur de Moscú, se enfoca en ingredientes locales en combinaciones poco convencionales como porter con jugo de arándanos, cerveza oscura con bayas de serbal y la primera cerveza del mundo hecha con savia de abedul. LabeerintEl fundador de , Vyacheslav Vetelev, no es ajeno al mundo de la cerveza después de haber dirigido un gastropub exitoso en su ciudad natal de Obninsk durante muchos años. Vetelev ciertamente sabe cómo convertir a los clientes en evangelistas de la cerveza artesanal: los visitantes de su templo de la cerveza pueden encontrar lo másposible selección completa de cervezas en lotes pequeños de todo el país, recogidas a mano y, a veces, vertidas a mano por el propio hombre.

cervecería AF

cervecería AFEl nombre de significa "anti-fábrica", lo cual no es sorprendente dado que la mayoría de sus bebidas se han producido a microescala para una audiencia limitada de Jedis de cerveza rigurosamente entrenados. La cervecería se ha hecho un nombre por sí misma porcervezas radicales pioneras con un "nivel criminal de lúpulo" y por su lote más fuerte en términos de contenido de alcohol que se dedicó a las series de televisión Breaking Bad . Los fundadores Nikita Filippov, Dmitry Buldakov y Artyom Kovalchukov afirman que no quieren hacer las cosas a medias, sino "establecer nuevos estándares a los que otras cervecerías tienen que adaptarse".