Conozca a las hermanas detrás de una tienda orgánica de Almaty que promete acercar a los kazajos

¿Cuáles de las empresas de su vecindario realmente ayudan a las personas a conocerse y a formar amistades duraderas? Las bibliotecas, cafeterías, gimnasios y clubes nocturnos son los centros comunitarios más obvios. Pero, ¿qué pasa con su supermercado local? Para aquellos de nosotros que compramos comestiblesvarias veces a la semana, imagínese si pudiera usar ese tiempo para conocer a sus vecinos o aprender sobre lo que está sucediendo en su área. Este es el espíritu detrás de Almaty's Salem, sosed , que pretende ser más que una simple tienda de comestibles.

Según sus dos jóvenes fundadoras, Sima y Nafisa Rozikova, el 70% de la población kazaja todavía hace su compra diaria de alimentos en las tiendas de conveniencia. Almaty tiene muchos de los tipos de hermosos mercados tradicionales que se encuentran en Asia Central . El Kok Bazaar de la ciudad es un destino popular para los turistas que buscan una auténtica experiencia de mercado y delicias locales. Sin embargo, al igual que en cualquier parte del mundo, los lugareños prefieren la comodidad de los grandes supermercados para sus compras semanales y las tiendas más pequeñas para lo básico de todos los días.Al mismo tiempo, ha habido un aumento de clientes interesados ​​en estilos de vida saludables y elecciones ecológicas.

Lo que ha sido de mayor importancia para los dos emprendedores es revolucionar no solo los productos, sino también las interacciones sociales que ocurren dentro de la tienda. Esto no se limita solo al servicio al cliente. Una de las primeras preguntas que hicieron fue: "¿Cómo se puedecreamos un lugar donde la gente querría pasar el rato y conocerse? "

Si esto suena como la respuesta de Kazajstán a Wholefoods, los Rozikova explican que los valores fundamentales detrás de Salem, sosed son inherentemente kazajos; en inglés, "Salem, sosed" significa "Paz, vecino". "La hospitalidad es uno de los valores más importantesen Kazajstán ”, explican.“ Hay muchas historias de lugareños que dan refugio y comida a los viajeros en la estepa. La tradición de la hospitalidad se ha transformado a lo largo de los años e influyó en nuestro comportamiento. Los lugareños aprecian las buenas relaciones con los vecinos y, a menudo, intercambian comidaDemostramos esos mismos valores a través de nuestro negocio ". También revelan que la verdadera inspiración detrás de la tienda fue su abuela Rasima," quien siempre fue amable con sus vecinos y conocía a cada uno de ellos por su nombre ".

Las ideas de las hermanas sobre la participación del vecindario son una actualización del siglo XXI de las de Rasima y van más allá de las reuniones y eventos en la tienda, adoptando las redes sociales y los podcasts. Con más de 10 años de experiencia combinada trabajando con marcas,imaginaron Salem, sostenido no solo como un espacio minorista sino como una plataforma de medios, y más. Antes de Salem, sosed, Nafisa lanzó una panadería de cupcakes al estilo estadounidense en Almaty en 2014, después de seis años de ascender en el mundo de la hospitalidad."Fui mesero, barman, barista, administrador, gerente, director de operaciones y socio. Básicamente, conozco todos los aspectos de trabajar en un restaurante".

Los antecedentes de Sima, por otro lado, están en el otro extremo de la industria minorista: había pasado 10 años trabajando en moda, tanto en París como en Almaty. Hace cinco años, abrió Sprezzatura , la primera tienda conceptual en Kazajstán, que presenta una selección curada de diseñadores emergentes de todo el mundo. “Trajimos muchos nombres geniales al mercado, como Marques Almeida, Etre Cecile, Awake y más. Lo habíamos estado haciendo muy bienen línea, pero justo antes de la devaluación del tenge [moneda kazaja] en 2015, decidimos trasladar Sprezzatura a París ".

Cuando se trató de abrir Salem, sosed, las hermanas decidieron ahorrar costos en marketing, branding y redes sociales abriendo su propia boutique de branding, Simple Services. “Aunque Simple Services es una compañía independiente, todavía podemos llamarlaSalem, el departamento de marketing interno de sosed. Además de nuestra comunidad física inmediata, confiamos en Instagram como nuestra principal herramienta de comunicación, y ha jugado un gran papel en el crecimiento de Salem, sostenido y promoviendo nuestras causas ambientales. Impulsa hasta 30 porpor ciento de los clientes ”. Si bien Sprezzatura de Sima respalda las nuevas marcas de moda en el campo del comercio electrónico, Simple Services ayuda a las nuevas marcas kazajas a destacar en el mercado.

“Estamos muy emocionados”, dicen las hermanas, mirando hacia adelante. “Vemos que la mayoría de nuestros clientes están listos para cambiar sus hábitos alimenticios y anhelan más información sobre el medio ambiente. Al principio, fue un desafío explicar qué está malcon plástico y por qué cobramos por las bolsas desechables, o por qué hemos procesado la leche sin pasteurizar. Pero tomó menos de tres meses lograr que nuestros clientes cambiaran a bolsas de mano o trajeran su propia taza para el café. Creemos que eso es un gran cambio. ”

Los empresarios son transparentes sobre el hecho de que su público objetivo gana más que el kazajo promedio y tratan de reducir los costos según el producto. "De hecho, los precios pueden variar debido a los ingredientes naturales. Además, las pequeñas empresas no pueden pagar precios al por mayor porquedel costo involucrado en el pago de una granja o invernadero. Esto influye en los precios, pero la diferencia en sabor y salubridad parece bastante razonable ”.

Habiendo abierto ya su segunda ubicación en la ciudad, planean expandirse más y ofrecer entrega en línea; esperan que esta expansión ayude a reducir aún más los costos. "Estamos trabajando para hacer que los productos sean lo más asequibles posible y creemos que nuestra expansión ayudará. Estamos orgullosos de servir el mejor americano disponible en el mercado por solo € 1,5 - 40 por ciento más barato de lo que encontrará en una cafetería promedio ”.