Un arquitecto ucraniano convertido en pastelero, pionero en un nuevo método de hacer postres con una impresora 3D, se ha asociado con el artista estadounidense José Margulis para producir una nueva serie de pasteles alucinantes.
Dinara Kasko, originaria de Kharkiv, llegó a los titulares a principios de este año con sus pasteles arquitectónicamente complejos y visualmente impresionantes, hechos con moldes de silicona modelados con software de impresión 3D. Y sí, ¡son comestibles!
Con experiencia en arquitectura, Kasko lleva su ojo por la estética a la vanguardia de su cocina: “Desde el momento en que entré en la pastelería, decidí probar y agregar algo nuevo… me di cuenta de que la apariencia es tan importante como el gusto.," ella dijo Dezeen en una entrevista.
Además de crear estas deliciosas obras de arte, también vende sus moldes producidos en masa en su sitio web, junto con sus recetas. Una de sus esculturas comestibles más famosas es Cake Bubbles, un postre con capas de guayaba, mango, merenguey esponja envuelta en una cáscara de burbuja de chocolate blanco, colocada en un molde de silicona.
Sin embargo, más recientemente Kasko ha ampliado los límites aún más en su última colaboración con el artista de medios mixtos con sede en Miami José Margulis. Trabajando en estrecha colaboración con Margulis, Kasko ha creado una serie de Kinetic Tarts, inspiradas en las obras del artista., se crearon estructuras de varias capas mediante el uso de máquinas de corte industriales que cortaban hojas de chocolate rojo y blanco, que luego se colocaban encima de una tarta de bayas de forma cuadrada.
"Traté de transformar sus creaciones, hechas de plástico, aluminio y acrílico, en algo comestible, usando técnicas e ingredientes básicos ... Sin embargo, quería preservar su mensaje y sensación", reveló Kasko. "Estaba transformando el objeto deel arte en algo comestible que luego perecería, al tiempo que enfatiza el arte efímero, su fugacidad en nuestra vida ”.
Sentado en algún lugar entre el arte y la repostería, y jugando con herramientas de producción digitales y manuales, Kasko parece ser pionera y promover una nueva y emocionante disciplina gastronómica.
Para obtener más información sobre Dinara Kasko y sus recetas ingeniosas, haga clic aquí para visitar su sitio web.
