Save the ales: conozca al equipo de mujeres detrás de la primera cervecería artesanal de Kirguistán

La cerveza artesanal se ha convertido en un elemento básico de los viernes por la noche en muchos bares de todo el mundo, todavía no en Kirguistán. Dos mujeres que esperan cambiar eso son Aida Musulmankulova y Arzu Kurbanova, que han abierto la primera cervecería artesanal del país en la capital, Bishkek.

Inspirados por las cervezas probadas durante sus viajes por el mundo, los cerveceros abrieron Save the Ales en mayo de este año. El bar ofrece un cambio bienvenido a la escena de bares de Bishkek, que está monopolizada por pubs temáticos.

"Dondequiera que hemos viajado, siempre hemos probado una buena cerveza", dijo Musulmankulova a Eurasianet, "Decidimos prepararla [nosotros mismos]. Aprendimos todo de Internet. No fue tan difícil como pensábamos".

Contrataron a un equipo exclusivamente femenino para que lo dirigiera, con el objetivo de acabar con la idea que aún prevalece de que la cerveza es dominio de los hombres.

“Ustedes, chicas, han avergonzado a todos los hombres de Kirguistán. Si alguna vez tienen algún problema con alguien, simplemente llámenme”, exclamó una clienta, después de estar inicialmente disgustada con la noción de mujeres cerveceras.

Con ingredientes importados de lugares tan lejanos como EE. UU. Y Alemania, la cerveza le costará $ 2.80 por vaso, una cifra alta en relación con los salarios locales. Esto ha limitado en cierto modo la clientela del bar a expatriados y la clase media urbana, pero suaudiencia entre baikes un término que significa “hermano mayor” en kirguís, pero que también se usa para referirse a hombres de mediana edad, está creciendo.

Con una cola de restaurantes que esperan tener las cervezas Save the Ales en su menú, el alcance de la cervecería parece que crecerá y crecerá, ¿podría pedir pronto una cerveza kirguisa en su bar local?

Fuente: Eurasianet