Auge de la industria de la cerveza artesanal en Bosnia

Bosnia está desempeñando su papel en el auge mundial de la cerveza artesanal, con pequeñas cervecerías en todo el país floreciendo.

Las cosas se han movido rápidamente desde 2013, cuando se establecieron pequeñas cervecerías en numerosos pueblos y ciudades bosnios, como Sarajevo, Vogošća, Banja Luka, Mostar, Doboj, Livno y Široki Brijeg.

El éxito cada vez mayor de la industria ha sido una sorpresa para algunos, quienes dicen que los gustos de la población bosnia parecen estar cambiando.

“Bosnia es una nación 'rakija' [brandy de frutas], más que una nación 'cervecera'”, dijo el cervecero de Sarajevo Mirza Nalo. “Después de la guerra [1992-5], cuando comencé a viajar al extranjero, nosé que puedes hacer tantos tipos diferentes de cervezas ... para mí, fue como descubrir un mundo completamente nuevo ".

En contra de la tendencia de estancamiento que prevalece entre las cerveceras comerciales más grandes del país, las pequeñas cervecerías artesanales apenas pueden satisfacer la enorme demanda de sus productos.

“La gente nos pide que llevemos nuestra cerveza a otras ciudades como Banja Luka, Tuzla o Mostar, pero no tenemos la capacidad para suministrar nuestros productos en toda Bosnia”, Arman Galičić, propietario de la cervecería Sarajevo Brew Pub,fijado.

Muchos atribuyen el increíble crecimiento de la industria local a un foro de Internet titulado "Me encanta la cerveza" Volim Pivo .Más que un grupo de empresas, los cerveceros artesanales de Bosnia han formado un movimiento próspero en torno al foro y lo han utilizado para organizar las primeras ferias comerciales de cerveza artesanal del país.

Incluso podría haber nuevas alturas de éxito en el horizonte para las cervecerías, si hubiera un cambio en la legislación.

“La legislación sobre la cerveza debe ajustarse a las pequeñas cervecerías porque los pequeños productores actualmente tienen que pagar las mismas tarifas e impuestos que las grandes cervecerías industriales, lo cual no es normal”, señaló Vlado Mandić, fundador de la cervecería artesanal Lovac en Široki Brijeg.

Además de un cambio en la ley, él cree que la clave para un mayor éxito de la industria radica en educar a los consumidores locales.

"El mercado de la cerveza de Bosnia está lleno de lagers industriales y todas tienen el mismo sabor ... Como la cerveza artesanal es generalmente más cara que la industrial, tenemos que llegar a los clientes potenciales y explicar qué hay detrás de nuestro trabajo", explicó..

Salud por eso.

Fuente: Visión balcánica