Rusia tiene la reputación de ser una zona prohibida para quienes se dedican a una dieta libre de animales. Sin embargo, en los últimos años, se ha visto el aumento de una serie de establecimientos innovadores y deliciosos en sus principales ciudades, lo que significa que los visitantes veganos nunca necesitan irhambriento de nuevo. Aquí tienes 7 de los mejores.
Situado en el centro de San Petersburgo, Hood Street Food sirve comida chatarra vegana para aquellos con un apetito saludable por los carbohidratos. Aquí se ofrecen todas las últimas tendencias de alimentos de Instagram: desde imponentes bollos de hamburguesa de brioche de carbón hasta salchichas picantes y glaseado sedosodonas. Pruebe la exclusiva hamburguesa Sweet Baby, con tofu frito y salsa de chile dulce, o la versión vegana del clásico postre soviético medovik - un pastel de miel sin la miel. Nunca más tendrá que pasar hambre en San Petersburgo, ya que el café está abierto las 24 horas en su nueva ubicación en Konyushennaya. Los asientos son limitados, pero puede encontrarlos en todos los servicios populares de entrega de alimentos.
donde: 2v Konyushennaya ploshchad
Horizontal es un pequeño rincón cooperativo de bricolaje que sirve almuerzos veganos para llevar. Sus principales especialidades son las cajas de ensalada, los wraps y las hamburguesas, pero asegúrese de probar sus albóndigas de tofu frito y espinacas y la crema de limón y coco milhojas pastel. El quiosco con un agujero en la pared está situado en la planta baja de Loft Project Etazhi, un grupo de arte y diseño, y los propietarios del café apoyan el activismo local por la igualdad y la ecología. Para ayudar a reducir el desperdicio, tambiénofrecen un 10% de descuento en alimentos y bebidas si traen su propia lonchera o taza de café. El bar Animals, situado en el mismo patio, también es propiedad de la cooperativa y ofrece una experiencia de sentarse.
Dónde: Ligovsky prospecto 74, entrada desde el patio
Fika es un bistró vegano en el distrito Petrogradsky de San Petersburgo que recientemente reabrió después de una mudanza prolongada desde una ubicación más pequeña en el centro de la ciudad, donde se había ganado un culto. Su nueva ubicación es más grande y elEl menú se ha expandido para igualarlo. No hay límite para lo que se ofrece aparte del espíritu vegano: puede obtener lasañas, pasteles, tazones de fideos o japonés onigirazu sándwiches. Pruebe el sándwich de gofres si desea algo nuevo: se usan gofres belgas en lugar de pan, con un relleno de queso crema vegano, tomate secado al sol y vegetales. Como homenaje a su nombre, que significa “pequeña pausa para el café con pastel ”en sueco, Fika también sirve bollos de canela y café con leche de avena perfectamente espumosa.
Dónde: avenida Aptekarsky 2, entrada por el patio, se llega a través del arco
Mokh es una cafetería creativa que lleva la comida vegana al siguiente nivel. Está ubicada en dos ubicaciones en Moscú: el bar Volna en el centro Artplay y, de lunes a viernes, la cafetería LES en la calle Pokrovka. No dejes que la falta de unLa ubicación física permanente te desanima: su comida, especialmente los postres, son famosos, y no solo entre los veganos. Algunos de los clásicos del café incluyen un pastel de queso sin lácteos cubierto con manzanas caramelizadas y un pastel de maní con caramelo de miso.fechas especiales para cenas temáticas: la más reciente se centró en la fermentación, con kimchi, masa madre, quesos fermentados veganos, miso, kombucha y más.
Dónde: café LES en Pokrovka 9 solo entre semana; bar Volna en el centro Artplay en la calle Nizhnaya Siromyatnicheskaya 10/7
Flora No Fauna de Moscú, ubicada en la renovada ciudad Mercado Central , se esfuerza por servir alimentos que no solo sean saludables sino también hermosos. El enfoque en la estética y el valor nutricional no significa que el sabor se quede atrás. Pruebe el té Earl Grey y la mousse de chocolate amargo, el chocolate crudo, el dátil y la naranjatarta, o las galletas de chocolate con matcha crema de anacardos. Sorprendentemente, ninguno de los postres contiene azúcar refinada, así que siéntase libre de pedir dos de cada uno. También hay una variedad de platos para el desayuno y el almuerzo, desde sándwiches hasta tofu revuelto y tazones de superalimentos.
Dónde: bulevar Rozhdestvensky 1, ubicado en la planta baja
Si Mokh y Flora No Fauna aún no lo han llenado, entonces debe probar el pequeño café vegano Veganutye. Está ubicado en Depo, un mercado de alimentos gigante lleno de puestos y cafés que se enfocan en todo tipo de cocinas. Tu cabezacambiará por la gran variedad de formas imaginativas que los humanos han ideado para evitar el gluten y los azúcares refinados, así como cualquier producto de origen animal. Comience con la pizza margherita cruda con "masa" hecha de semillas de lino y almendras cubierta con tomates, queso de anacardo y hierbas y termine con una versión vegana de una barra Snickers, con caramelo de leche de coco que ya ha ganado el estatus de culto a la repostería.
Dónde: Calle Lesnaya 20, esquina 76 en la planta baja
Puede ser difícil encontrar locales exclusivamente veganos fuera de Moscú y San Petersburgo, y los cafés vegetarianos son su mejor opción, pero este establecimiento de Kazán no tiene animales. La mayor parte del menú se compone de platos veganos clásicos comofalafels, hummus y hamburguesas de frijoles, espolvoreadas con clásicos rusos como syrniki - pequeños pasteles de queso fritos, hechos aquí con tofu en lugar de requesón y con un nombre apropiado tofniki . Busque los clásicos de temporada como el blini ruso en la primavera y una adaptación vegana de la ensalada de Año Nuevo conocida como "arenque con abrigo de piel", aquí hecha con mayonesa vegana y nori algas en lugar de pescado.
donde: calle Mardzhani 18
