Una fotógrafa gastronómica eslovena comparte sus secretos sobre platos de aspecto sensacional
Incluso con más de un millón de publicaciones #avocadotoast en Instagram, las fotos de Manca Jevšče del plato siempre de moda te harán dejarlo todo y tomar el primer vuelo a Ljubljana. @ señora .manca es un defensor de los viajes orientados a la comida y confiesa: “Decido mis viajes en función de la comida del país.La comida puede decirnos mucho sobre el carácter nacional de un país, su historia y su desarrollo actual.Para mí, un plato de fideos es tan impresionante como un gran palacio ".
Si se pregunta qué comer en Ljubljana, el Instagram de Jevšče también le dará una idea de los mejores restaurantes de la capital. Ha trabajado con los mejores chefs del país: Darja Končarevič de Bazilika , Slavko Žagar jr. De Skaručna , y más recientemente Janez Bratovź de Restaurante JB . Con Bratovź, colaboró en un libro de cocina que no solo presenta la inspiración y los principios detrás de la cocina del chef, sino que ofrece información sobre los diversos paisajes de Eslovenia y lo que tienen para ofrecer.
"Eslovenia está etiquetada como 'el corazón y el alma de la apicultura' en Europa"
“Una de las razones por las que amo la fotografía es porque alimenta mi curiosidad, al abrir muchas puertas y dejarme ir detrás de escena”. La fotógrafa comenzó su carrera después de asistir a un festival de fotografía documental y luego publicar fotos de sus propios experimentos culinarios. Su primera sesión pagada consistió en fotografiar un evento para una empresa de construcción. Hoy, lleva su cámara a las cocinas de los chefs más codiciados de Eslovenia. Más allá de su país de origen, su cámara la ha llevado a lugares remotos y le ha dado una experiencia excepcional., oportunidades únicas en la vida: "Para uno de los libros de cocina que fotografié, se me permitió entrar en un monasterio cerrado, la primera mujer en 10 años".
Ella dice que el mayor error acerca de la fotografía de alimentos es que lo que se exhibe sabe tan bien como se ve. Para los brotes, la comida se prepara para que parezca lista para comer. "En realidad, las verduras están poco cocidas para obtener colores más vibrantes y hieloLa crema a menudo significa que no hay ningún helado ", revela. Siempre hay pequeños trucos que harán que la comida se vea más apetitosa:" La fruta se rocía con glicerina para darle frescura o se cepilla con aceite para darle un brillo jugoso ".
Su Instagram es un catálogo delicioso de platos saludables, a menudo elaborados con muy pocos ingredientes y exhibidos en cerámicas inusuales. "Eslovenia está etiquetada como 'el corazón y el alma de la apicultura' en Europa", dice el fotógrafo sobre los ingredientes que mejor encapsulanEslovenia. "Consumimos mucha miel per cápita. Estragón y requesón que utilizamos en nuestra repostería más tradicional llamada potica . El aceite de semilla de calabaza es relativamente desconocido en otros lugares, pero es un alimento básico aquí ".
Aunque la fotografía de comida se ha vuelto popular en Instagram, con toneladas de fotógrafos de comida iniciando sus carreras gracias a las redes sociales, Jevšče todavía siente debilidad por los libros de cocina. “Los libros son mis proyectos favoritos debido a todo el proceso”, explica.Como proyecto a largo plazo, permite una investigación más profunda y el desarrollo de una idea y una historia. Además, puedes colaborar y desarrollar el proyecto con un equipo: escritores, cocineros, diseñadores e incluso ilustradores.Si anhela una dosis diaria de inspiración deliciosa o simplemente le encantan las instantáneas de comida estéticamente agradables, @ mrs.manca le proporcionará satisfacción.
